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2019年五年制高級技工+成人大專雙學歷專業介紹


機電工程系經濟管理系藝術設計與建筑系
現代交通系信息工程系服裝系
旅游與酒店管理系基礎學科部

 

旅游與酒店管理系

烹飪(中西餐技術方向)

培養目標:面向旅游與酒店行業中餐、西餐等崗位,培養德、智、體、美全面發展,具備星級酒店和度假村中式烹調師、面點師、燒臘師,西廚熱廚、西廚冷廚、西餅面點師、酒水部調酒師、日式料理師等崗位的專業知識和能力,能從事相關崗位的服務工作及基層管理工作,有一定自我學習、自我發展的能力、創新能力和良好的職業素養的高技能應用型人才。       

主要課程:西式烹飪技術、西式點心技術、西餐服務管理、酒吧服務管理、營養保健、西餐廳經營管理、日韓料理基礎、食品裝飾技術、糖藝制作、餅屋經營實踐、西餐廳經營實踐、現代酒店管理、烹飪技術、面點制作技術、餐飲服務、營養與保健、食品裝飾技術、風味菜制作、燒臘技術。

就業崗位:西餐烹調師、西式面點師、中式烹調師、中式面點師、餐飲企業經營管理人員。

技能證書:西式烹調師(中、高級)、西式面點師(中級,選考)、中式烹調師(中級,選考)

歷屆畢業生就業單位:廣州四季酒店、廣州文華東方酒店、廣州香格里拉大酒店、廣州柏悅酒店、廣州富力君悅大酒店、廣州W酒店、廣州廣交會威斯汀酒店、廣州海航威斯汀酒店、廣州粵海喜來登酒店、廣州南沙越秀喜來登酒店、廣州天河新天希爾頓酒店、廣州保利洲際酒店、廣州中心皇冠假日酒店、廣州匯華希爾頓逸林酒店、廣州圣豐索菲特酒店、廣州長隆集團、廣州酒家、廣州南海漁村、廣州東方賓館、廣州首旅建國酒店、廣州白云國際會議中心、珠海瑞吉酒店、深圳大中華希爾頓酒店、深圳蛇口南海希爾頓酒店、深圳大中華喜來登酒店、深圳君悅酒店、深圳機場嘉寓嘉軒酒店、東莞松山湖凱悅酒店、東莞豐泰花園酒店、清遠獅子湖喜來登酒店、佛山希爾頓酒店。


西餐烹飪實訓

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